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蹄冻的做法

2019/06/11 来源:通州信息港

导读

蹄冻的材料:猪蹄4个,姜片儿,大料,蒜末,醋,酱油,香油,花椒油蹄冻的做法:猪蹄4个,洗净,镊去毛。丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫,另烧

蹄冻的材料:猪蹄4个,姜片儿,大料,蒜末,醋,酱油,香油,花椒油

蹄冻的做法:猪蹄4个,洗净,镊去毛。丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫,另烧1锅水煮开放猪蹄,加姜片儿,大料,(用纱布包起来)料酒,盐少量,滚个10来分钟,转小火熬34小时,(中间记的把骨头拆出来)捞出料包,把汤倒入容器,晾凉后放冰箱冷藏。吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把猪蹄冻切块,浇上用蒜末,醋,酱油,香油,花椒油,拌好的调料便可。

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