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开胃菜羊肉白菜粉条煲的做法

2019/05/15 来源:通州信息港

导读

工  艺:煲口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:2小时羊肉白菜粉条煲的主料:羊肉700克、粉条150

工  艺:煲口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:2小时

羊肉白菜粉条煲的主料:羊肉700克、粉条150克、白菜适当、胡萝卜半根、枣5颗

羊肉白菜粉条煲的辅料:葱10克、姜10克、8角2个、桂皮3克、干辣椒5克、料酒10克、草果2个、香叶3片、香菜5克、陈皮5克、郫县豆瓣20克、胡椒粉5克

羊肉白菜粉条煲的做法:1、羊肉用清水冲洗干净,再放入沸水中氽烫至羊肉变色,捞出后用清水洗去血沫

2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上1些小洞;姜切片,葱的葱白部份切成约5厘米长的段,葱叶部份切成花;香菜洗净切段;干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净;桔子皮、8角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用;粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用

3、起油锅,放入8角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少量料酒炒匀

4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,1次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出1些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲1个半小时左右

5、将胡萝卜与8角等其它配料捞出不要,加入适当的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)

6、放入粉条,加入适当的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮1分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少量胡椒粉便可

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