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虾蓉冬瓜夹的做法

2019/05/15 来源:通州信息港

导读

虾蓉冬瓜夹的材料:瓜1块,虾6个,猪肉馅(要略微肥点的)少量,香葱末少量,胡萝卜少量,盐少许,鸡精少许,绍兴黄酒少许,淀粉少量虾蓉冬

虾蓉冬瓜夹的材料:

瓜1块,虾6个,猪肉馅(要略微肥点的)少量,香葱末少量,胡萝卜少量,盐少许,鸡精少许,绍兴黄酒少许,淀粉少量

虾蓉冬瓜夹的做法:

1.将虾去头剥壳,去除泥线后剁成虾蓉;

2.将剁好的虾泥放入碗中,放入少许猪肉馅(虾蓉与猪肉馅的比例为2:1),加香葱末、胡萝卜末、少量绍兴黄酒、少量盐和鸡精,拌匀备用;

3.冬瓜洗净切薄片,用心型刻模刻出大小1致的心型冬瓜片,将冬瓜的1面沾上薄薄的干淀粉然后将适当虾蓉抹在沾了干淀粉的这面,将另外一块冬瓜片1面也沾上薄薄的干淀粉,将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上,轻轻压1压,好了1个冬瓜夹就做好了,相同方法把冬瓜夹都做好;

4.把冬瓜夹放入平底盘中,上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。

5.将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少量水,用盐调味后撒入少量香葱末,然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

漂亮吧^_^晶莹剔透,呵呵,实际上味道也很不错的哦^_^

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