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警惕枸杞虽补肾益精但有些吃了反会致癌0

2019/05/14 来源:通州信息港

导读

祖国医学认为,枸杞其味甘、性平,有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效,对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干

祖国医学认为,枸杞其味甘、性平,有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效,对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效果。

警惕有些枸杞吃了反会致癌

家住山西晋城市黄花街附近的刘女士买了两斤枸杞,想洗洗熬粥喝,结果染红了1盆清水。据刘女士讲,买枸杞时1斤要价5610块钱,当时没看出来是染色的。回家后对照发现,这类枸杞比普通枸杞大很多,而且不同于普通枸杞的暗红色,色采更鲜红,闻上去甜甜的,有1种蜜枣味。

刘女士说,他们老两口每天煮粥都放30克枸杞,到粥煮好时,这些枸杞还是鲜红的。老两口开始觉得不对劲儿,平时买的枸杞,干时个头小,放在水里或1煮就变得又圆又大,这些问题枸杞正好相反,买回来时个头那末大,1泡就瘪了。为了吃得放心,刘女士的老伴儿王先生专门上查了1下,当得知商贩可能用硫磺熏制或甲醛、双氧水等浸泡枸杞时,两位老人很是气愤。

专业人士指出,这枸杞极可能是经过染色的,现在宁夏枸杞卖得好,有人为了卖个好价钱,出于利益驱使,就用硫磺熏制或用其他色素染色加工成色泽艳丽的好卖相,蒙骗外行的消费者。这样的染色枸杞由于改变了枸杞原本的成份,吃起来发酸、苦涩,伴随恶心感,轻者会对肠胃造成刺激,严重者会危害人体健康。

如何辨别染色枸杞

真枸杞1般具有的特点是:果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面色泽暗红而不艳丽,有不规则皱折,略具光泽;顶端有突出的花柱痕,基部有白色的果梗痕;果皮柔韧,果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形种子,味甜而没有酸味。

据了解,国家质检总局已于2004年5月发布公告,对枸杞的种植技术和生产加工技术应具有的质量技术条件做了要求,其中特别提到严禁用硫磺熏制或染色加工。但由于利益驱使,近几年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜。那末,消费者应如何辨别枸杞的优劣和真假呢?

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从色采上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但色采很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜明诱人,所以,买枸杞的时候1定不要贪色。特别是染色的枸杞全部都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或是故意用湿润的手搓1搓,如果出现掉色,就说明用过色素。

从形状上辨别

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易辨别。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。由于用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采取这类方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别,把这类枸杞对光照耀的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外毒枸杞摸起来粘糊点,天然枸杞则较干燥。

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从气味上辨别

对被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓1把用双手捂1阵以后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就能够肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有1丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道显现酸、涩、苦感。

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正规枸杞也有质量优劣之分

如果都是正规的枸杞,那也会因产地与加工方法的不同,质量出现高低之分。1般特级品种的枸杞色彩呈暗紫红色而且均匀,没有黑头;而质量差的枸杞色彩红得很不均匀,而且有很多黑头。

由于地理气候条件不同,各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆,含糖量高,色彩发紫,泡水后水色红,易下沉;内蒙古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉;河北枸杞比较瘦弱,长扁形,味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鲜红,泡水平淡,裸籽轻,泡水易上浮,药效高。

除产地不同外,枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种:1种是烘干,1种是晒干。烘干的加工量大,本钱相对高,但时间短,可较好地保持枸杞的营养成份;晒干就是利用太阳光,把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的色彩很浅,没有自然晒干的色彩那末新鲜,但是晒干的枸杞常常营养价值没有烘干的高。

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